Татьяна Адольфовна родилась в Невинномысске, там же окончила школу №9. В 1994 году получила высшее образование в Ставропольском государственном педагогическом институте по специальности «История» с присвоением квалификации учителя истории и социально-политических дисциплин.
Трудовую деятельность Татьяна Адольфовна начала в 1987 году, работая пионервожатой в школе №6 Невинномысска.
В 1993 году была избрана первым секретарем невинномысского горкома Союза молодежи Ставрополья, после принята ведущим специалистом по делам молодежи в администрацию города. Здесь же занимала должность главного специалиста администрации, после была назначена на должность председателя комитета по делам молодежи и первого заместителя главы администрации Невинномысска.
Татьяна Адольфовна – лауреат регионального уровня проекта «Профессиональная команда страны». Награждена медалями Ставропольского края «За доблестный труд» 3 и 2 степени, многочисленными грамотами. Отметим, что в 2022 году благодаря Татьяне Адольфовне Невинномысск стал первым в номинации всероссийского проекта «Здоровые города».
В марте 2022 года Татьяна Олешкевич назначена на должность исполняющего обязанности ректора НГГТИ. С тех пор почти три года институт успешно развивается, а его студенты становятся победителями и призерами городских, краевых и всероссийских конкурсов.
«Желаю Татьяне Адольфовне крепкого здоровья, благополучия и успешной работы на благо родного города и ВУЗа», - отметил глава Невинномысска, Герой России Михаил Миненков.